In Prossimità del cuore del Parco Naturale delle Madonie mio nonno possedeva un pezzo di terra. In questo lembo di terra c'è un antico casolare di campagna, che durante il periodo di produzione della Manna (giugno-Agosto), si trosforma nella mia dimora premoderna. Niente elettricità e tecnologia. Mio padre ha ereditato quel pezzo di terra da mio nonno e mi ha permesso in quel paradiso naturale di realizzare il mio sogno: riportare in coltura il frassineto e produrre la manna in altura. Oggi quel lembo di terra è un Campo Dimostrativo del Frassino e della Manna sotto Presìdio Slow Food: le porte sono aperte anche per voi.
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