Manna Pura delle Madonie

La manna: inizia la stagione di produzione

2011-06-24T16:24:00.000+02:00

Le abbondanti acque invernali hanno rallentato la naturale "maturazione" dei frassini, così quest'anno la produzione della manna è un pò tardiva anche se già i primi raccolti ci indicano un'ottima qualità.

Subito dopo metà luglio ho cominciato a tastare la maturazione dei frassini con qualche 'ntacca (incisione). La natura, come dicevo, ha preso i suoi tempi sfuggendo alle logiche umane di tecniche di coltura e ai speciali riti propizatori.

Il miracolo si è ripetuto: la linfa sgorga e cristallizza in cannolo da manna; le formiche e le api cercano invano di nutrirsi del nettare e centinaia di bachi, attirati dall'essenza della manna, vengono a trasformarsi in splendide farfalle sui tronchi dei frassini.

Insomma, con la sapiente gelosia di custodi di un segreto, riproponiamo alla natura un patto: il miracolo naturale della manna in cambio di un sano rispetto dei suoi tempi e dei suoi spazi.

Portare avanti un Presidio Slow Food significa vivere Slow Food.

La coltivazione dell'albero frassino da manna

2010-03-15T16:26:00.002+01:00

Video: La coltivazione della Manna.

La manna e il frassino. La visita al campo dimostrativo

2009-08-09T10:14:00.006+02:00

Visualizza sulla mappa come arrivare.

In Prossimità del cuore del Parco Naturale delle Madonie mio nonno possedeva un pezzo di terra. In questo lembo di terra c'è un antico casolare di campagna, che durante il periodo di produzione della Manna (giugno-Agosto), si trosforma nella mia dimora premoderna. Niente elettricità e tecnologia.
Mio padre ha ereditato quel pezzo di terra da mio nonno. Mio padre mi ha permesso in quel paradiso naturale di realizzare il mio sogno: riportare in coltura il frassineto e produrre la manna in altura.

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Manna Eletta (pura) delle Madonie: la nuova etichetta

2009-07-30T17:51:00.004+02:00

Da quest'anno abbiamo rinnovato l'etichetta. Un piccolo ritocco per far godere gli occhi oltre al palato.

FRONTE

RETRO

Ecoturismo e Slow food: la Manna

2009-06-23T15:37:00.005+02:00

In Prossimità del cuore del Parco Naturale delle Madonie mio nonno possedeva un pezzo di terra. In questo lembo di terra c'è un antico casolare di campagna, che durante il periodo di produzione della Manna (giugno-Agosto), si trosforma nella mia dimora premoderna. Niente elettricità e tecnologia. Mio padre ha ereditato quel pezzo di terra da mio nonno e mi ha permesso in quel paradiso naturale di realizzare il mio sogno: riportare in coltura il frassineto e produrre la manna in altura. Oggi quel lembo di terra è un Campo Dimostrativo del Frassino e della Manna sotto Presìdio Slow Food: le porte sono aperte anche per voi.

Clicca qui per vedere come arrivare sulla MAPPA

Per Info scrivete a mannapura@libero.it

o chiamate al + 39 338.5683944

Dieta e Dolcificanti: La manna

2009-06-12T09:37:00.009+02:00

La manna pura, che si ricava direttamente dalla corteccia dei frassini, è una linfa zuccherina che aiuta a rigenerare l’intestino, decongestionare il fegato, controllare i livelli di glicemia nel sangue e perdere peso.

Le sue proprietà derivano dal fatto che i suoi principi attivi sono “biodisponibili“, cioè facilmente assimilabili e utilizzabili dall’organismo.

Questo prezioso aiuto naturale è costituito da acqua, mannite(lassativa), acidi organici (che contrastano l’acidità del sangue),glucosio (nutriente), oligoelementi (antiossisanti), fruttosio(zucchero a basso contenuto glicemico), mucillagini (che rigenerano la flora intestinale), resine e composti azotati (utili per il benessere della pelle).

In particolare, la sua capacità di ridurre il sovrappeso è dovuta alle sostanze antiossidanti che depurano e liberano le cellule adipose e a mucillagini, acidi organici e manniti, che favoriscono l’eliminazione delle scorie.

La manna pura, che trovi in erboristeria, può essere assunta:

come integratore di oligoelementi: ne bastano 5-10 g, da assumere durante la giornata sciolte in acqua o in tisane;
come digestivo (per dimagrire): 10-15 g dopo i pasti principali per un mese.

Nelle diete dimagranti, la manna pura può essere utilizzata come sostituto dello zucchero: scopri la ricetta per preparare un dolce ipocalorico, ideale per la merenda. ->>

Fonte: http://www.dietagratis.com

SLOW FOOD. Il presidio del miracolo

2009-05-06T19:25:00.002+02:00

Un presidio Slow Food che sa di miracoloso. Nei secoli scorsi la manna ha rappresentato un miracolo di esotismo degno, a tal punto, da essere inclusa tra le curiosità di una terra ricca qual è la nostra Sicilia. L’area di produzione ora si è ristretta alle sole terre di Pollina e Castelbuono, in provincia di Palermo, dato che questi territori rappresentano l’ultima oasi in tutto il Mediterraneo dove ancora si conservano tecniche e tradizioni legate a tale coltura. La Manna è in primo luogo un lassativo leggero esente da controindicazioni, particolarmente adatto alla primissima infanzia, alle persone molto anziane debilitate e convalescenti; viene somministrata generalmente nel latte.

E' un regolatore e rinfrescante intestinale, purifica l'apparato digerente da tossine e appesantimenti dovuti a cattiva alimentazione; nonché un cosmetico naturale. La Manna ha una benefica azione sull'apparato respiratorio: infatti si comporta da fluidificante, emolliente e sedativo della tosse. E' un dolcificante naturale a basso contenuto di glucosio e fruttosio, utilizzabile come dolcificante per diabetici.

Slow Food: disciplinare di produzione

2008-12-25T17:00:00.006+01:00

Disciplinare di produzione
del PRESIDIO SLOW FOOD®

MANNA ELETTA DELLE MADONIE

ART. 1
DENOMINAZIONE E TIPOLOGIA DEL PRODOTTO
La denominazione è Manna eletta delle Madonie. La Manna eletta delle Madonie, così come venne denominata dagli alchimisti del 1600, è la manna "cannolo" ottenuta in conformità al presente disciplinare. Per "cannolo" s'intende qualsiasi pezzo di manna, pressoché senza alcuna impurità, tale da potere essere utilizzato direttamente.
I frassini da manna appartengono a due specie del genere "Fraxinus" della famiglia delle oleacee:
Fraxinus ornus L. (orniello, molleo voce siciliana "Muddio"): è un albero di media altezza (8-10 metri) con foglie grandi, opposte, picciolate, pubescenti al rachide, imparipennate con 5-9 foglioline; i fiori, che si sviluppano dopo le foglie in aprile-maggio, sono piccoli, bianchi, odorosi e riuniti in dense pannocchie, dapprima erette e poi pendule. Il frutto è una samara lineare di 2-3 centimetri di lunghezza con un solo seme a sezione tondeggiante. L'impollinazione è entomofila.
Fraxinus angustifolia Vahl (ossifillo): è un albero che può superare i 20 metri di altezza, con foglie opposte, imparipennate, costituite da 5-13 foglioline sessili o quasi, con rachide glabra; i fiori alla fine dell'inverno, si sviluppano prima delle foglie e sono riuniti in pannocchie ascellari. Il frutto è una samara lineare di 2 - 4,5 centimetri di lunghezza. La subspecie oxycarpa si differenzia principalmente per la pubescenza della parte prossimale della pagina inferiore delle foglioline. L'impollinazione è anemofila. Assai caratteristico e distintivo è il colore rossastro che assumono le foglie prima della filloptosi autunnale.
A questa specie sono legate le cultivar prevalentemente : "Verdello" (è la più diffusa su tutto il territorio per le sue ottime caratteristiche di produttività, precocità e di qualità del prodotto), Russu (vecchia varietà precocissima e produttiva, fornisce però un prodotto qualitativamente non eccellente), "Nziriddu” (o "lnzerillo"), ”Niuru", “Baciciu”, ecc.

ART. 2
ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE
La Manna eletta delle Madonie Presìdio Slow Food® viene prodotta esclusivamente nella zona agraria del Frassino comprendente i territori comunali di: Pollina, Castelbuono, Cefalù, San Mauro Castelverde, Geraci Siculo, Isnello: tutti appartenenti al Parco Regionale delle Madonie (in provincia di Palermo).

ART. 3
RIFERIMENTI STORICI
La coltivazione del frassino da manna risale presumibilmente alla dominazione araba (IX-XI sec.D.C.). Il più antico documento in cui è menzionata la manna siciliana è un diploma del Vescovo di Messina del 1080. Le proprietà terapeutiche della manna erano ben note ai maestri della scuola salernitana e nel 1500 l'uso era tale che fu istituito un apposito dazio doganale per incrementare le entrate del Regno. Alla fine del 1600 il frassino da manna si diffuse nelle regioni centro meridionali ed insulari italiane e nel corso del secolo seguente s’incrementò ulteriormente in Calabria ed in Sicilia.
Nel 1800 la Sicilia era la maggiore produttrice di manna, con notevoli estensioni investite a frassino nelle province di Palermo e Trapani. Nel catasto agrario del 1929 la valle del fiume Pollina viene definita "zona agraria del frassino".
La Manna eletta delle Madonie Presìdio Slow Food® si ottiene praticando delle incisioni sul tronco degli alberi del genere Fraxinus, da cui fuoriesce la linfa, che, all'esterno ed a contatto con l'aria, nelle condizioni climatiche appresso descritte, solidificando lentamente strato su strato, costituisce i cosiddetti "cannoli". Per tale produzione oggi è utilizzata prevalentemente la cultivar Verdello la cui individuazione è ascritta ad un areale limitrofo a quello di Pollina-Castelbuono, orientativamente nella metà del ‘900, in una annata particolarmente sfavorevole per la siccità che evidenziò una particolare resistenza di questa accessione. La successiva verifica relativamente alla sua produttività ha determinato una rapida diffusione determinata dalla frequente propagazione per innesto negli areali a maggiore vocazione per la produzione di manna.

ART. 4
CARATTERISTICHE PEDO-CLIMATICHE DELL’AREA DI PRODUZIONE
Il frassino si coltiva in un vastissimo areale che si estende sui diversi continenti, ma le zone che risultano adatte all'estrazione della manna sono limitate ad alcuni territori del bacino del Mediterraneo, ed in particolare della Sicilia Settentrionale, in cui vegeta prevalentemente a quote comprese tra i 300 ed i 700 m. s.l.m., in valli in gran parte strette e scoscese, con pendenze frequentemente elevate, brevi corsi d'acqua a regime torrentizio con terreni argillosi, ricchi di scheletro, di spessore da sottile a medio, poveri di azoto e fosforo.
Tali zone sono caratterizzate da: estati calde, spesso con assenza di precipitazioni, basso grado di umidità atmosferica (40 -70%), moderate escursioni termiche, inverni miti e piovosi.

ART. 5
PRATICHE DI IMPIANTO
Il materiale utilizzato per la propagazione è costituito da semi, prelevati nei mesi di settembre-ottobre, posti a germinare nel mese di marzo, o da polloni emessi da piante ceduate. Le nuove piante, in qualsiasi modo siano state ottenute, vengono innestate a dimora preferibilmente "a scudetto" (per gli innesti realizzati alla fine del periodo primaverile), “a spacco"per la realizzazione degli innesti invernali) o "a corona" (per gli innesti effettuati in prossimità della ripresa vegetativa) a partire dal 3° - 4° anno, quando hanno raggiunto almeno 2-3 cm di diametro. L'impianto viene effettuato da dicembre a tutto febbraio con piante di un anno che, al terzo anno dalla messa a dimora vengono innestate. Le distanze, che variano in relazione alla fertilità del terreno, oscillano tra 2 metri (terreni poveri) e 3-4 metri (terreni fertili).
Ai fini della propagazione, ogni produttore può prelevare le marze da innesto all’interno del proprio campo. Eventuali nuovi produttori possono produrre autonomamente il selvatico ma devono approvvigionarsi di marze da innesto attraverso l’associazione dei produttori della Manna eletta delle Madonie Presìdio Slow Food® che dovrà decidere della nuova adesione associativa.

ART. 6
TECNICHE COLTURALI
Il frassineto è governato a ceduo, mediante l'effettuazione di un taglio a raso che permette l'emissione di nuovi polloni dalla ceppaia. Questi, opportunamente diradati, innestati ed allevati, rientrano in produzione dopo 3-5 anni e permangono nel periodo produttivo per 11-25 anni. Lo sfruttamento complessivo della ceppaia può durare anche 80-100 anni.
Le annuali pratiche colturali del frassineto sono, ove necessario: una leggera erpicatura in febbraio; una fresatura in aprile-maggio; la potatura verde all'inizio dell’estate e la potatura secca in autunno-inverno. Nella prima decade di luglio si pratica la spollonatura e la nettatura del tronco dai ramoscelli appena formati. Contemporaneamente, negli impianti più tradizionali, si può eseguire la scalzatura ("squasatura"), operazione consistente nell'asportare la terra attorno al tronco fino a mettere a nudo la parte superiore delle radici più grosse. Successivamente vengono posti cladodi di ficodindia o foglie di agave opportunamente modellate per la raccolta della manna che va oltre la solidificazione sul filo. Recentemente per tale scopo vengono utilizzati contenitori di plastica, rigorosamente per alimenti.
Raramente esistono frassineti specializzati, di norma nello stesso appezzamento i frassini coesistono con le altre caratteristiche colture mediterranee. In nessun caso, comunque, la gestione della coltura eventualmente consociata al frassino potrà comportare sistemi di conduzione diversi, più specificamente in merito alle tecniche colturali e alla difesa.
Ordinariamente, il frassineto non richiede interventi irrigui. E’ tuttavia possibile intervenire, in particolari annate di siccità, alla irrigazione di soccorso onde evitare stress idrici rilevanti e prolungati che potrebbero compromettere la produzione di manna.

ART. 7
CONCIMAZIONE
E' vietata la concimazione minerale; e ammessa soltanto la concimazione con fertilizzanti organici, la letamazione, il sovescio di leguminose, oppure la consociazione con leguminose, soprattutto con fava.

ART. 8
DIFESA
Il controllo delle infestanti è consentito esclusivamente con mezzi fisici. E' vietato l'uso di diserbanti. Per il controllo dei parassiti, sono consentiti esclusivamente mezzi approvati per l'agricoltura biologica. Ai fini della produzione della Manna Eletta Presidio Slow Food® non è in ogni caso ammessa la coltura convenzionale e tutti gli interventi di gestione devono tenere conto, al minimo, di quanto previsto dalla circolare n. 2 del 3/4/2007 che recepisce il Regolamento 1257/99.

ART. 9
RACCOLTA
Per l’ottenimento della Manna Eletta Presidio Slow Food® vengono effettuate le seguenti pratiche:
Incisione: si effettua giornalmente dalla 1a decade di luglio, quando le chiome assumono un colorito giallastro fino alla 3a decade di settembre. Le incisioni sono distanziate 1 o 2 centimetri fra loro, trasversalmente, e possono interessare la parte alta e la parte bassa del tronco. L’esperienza del produttore determina la scelta della parte iniziale di incisione in quanto da ciò deriva la produzione e la qualità della manna. L’incisione è realizzata attraverso un particolare coltello chiamato localmente "mannaruolo".
Formazione del cannolo: può avvenire esclusivamente per gravità facendo scendere e condensare la linfa lungo un filo di nylon legato ad una piccola lamina d'acciaio posta subito sotto l'incisione. La linfa scorre lungo i fili e, strato su strato, solidifica formando cannoli di lunghezza considerevole, che alla raccolta si separano con facilità dalla fibra.
Raccolta dei cannoli: asportandola manualmente dal filo.
Una pianta adulta, in fase di maturità e con buona attività di crescita vegetativa, può fornire 1- 5 Kg/anno di manna.

ART. 10
CONSERVAZIONE, STOCCAGGIO, LAVORAZIONE
Per ridurre il grado di umidità fino ad un valore inferiore al 10 %, i cannoli raccolti vengono esposti al sole ad asciugare, secondo le condizioni climatiche, dai 4 ai 10 giorni, sugli "stinnituri" (nome dialettale di contenitori tradizionalmente in legno o sughero). Possono essere utilizzati altri materiali, purché idonei a contenere alimenti. La manna viene quindi pulita da piccole impurità eventualmente depositate in pieno campo e conservata in locali del tutto privi di umidità e sufficientemente aerati.
Dopo lo stoccaggio ed immediatamente prima del confezionamento il prodotto deve essere riesposto al sole per la definitiva asciugatura per almeno 24 ore complessive. Il confezionamento di manna non opportunamente asciugata comporta il rapido declino qualitativo del prodotto.
Tutte le operazioni previste per la produzione della Manna eletta delle Madonie Presìdio Slow Food® devono essere effettuate all’interno dell’areale delimitato nel precedente art. 2..
La manna essiccata e frantumata può entrare quale ingrediente di preparazioni artigianali anche in collegamento con altri prodotti a Presìdio. Il ruolo, il contributo e la definizione di tale produzione va regolato da apposite linee guida eventualmente da allegare al presente disciplinare.

ART. 11
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE IDENTIFICATIVE DEL PRODOTTO
Il tipo merceologico usato per la commercializzazione della Manna eletta delle Madonie Presìdio Slow Food® è esclusivamente il "cannolo", di aspetto stalattiforme, ed è quanto si ottiene dalla naturale solidificazione del liquido che viene emesso dalla pianta a seguito di incisioni; è pressoché privo d’impurità con elevato contenuto in mannite.

Composizione chimica della manna eletta delle Madonie

g. % g. % S.S.
Umidità 7,53
Ceneri 3,07
Cloruri 0,14
Solfati 0,53
Glucosio 3,28
Fruttosio 5,26
Mannotriosio 13,49
Mannotetrosio 16,08
Mannite 45,15
Cromo 0,076
Manganese 0,240
Rame 0,507
Zinco 2,935
Cadmio 0,005
Stagno 0,011
Piombo 0,136

ART. 12
CONFEZIONAMENTO
La denominazione Manna Eletta delle Madonie Presìdio Slow Food® è riservata esclusivamente alla manna in cannoli commercializzata dai produttori aderenti al presente disciplinare. Non è ammessa la vendita di prodotto sfuso o di altra tipologia commerciale sotto il medesimo nome.
La confezione della Manna eletta delle Madonie Presìdio Slow Food® deve essere costituita da materiale idoneo a contenere alimenti (bustine, scatolette o barattoli) con chiusure tali da consentire la conservazione del naturale tenore di umidità del prodotto. In ogni caso, è richiesto l’adeguamento verso l’uso di imballaggi e confezionamenti semplici e con materiali riciclati o riciclabili.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di ogni qualificazione diversa da quella prevista nel presente disciplinare ivi compresi gli aggettivi ‘extra’, ‘scelta’, ‘selezionata’, ‘superiore’, ‘tipo’, ecc.. E' consentito l’uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati, purché non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno l'acquirente ed il consumatore.

La manna dolcificante naturale

2008-12-24T16:25:00.006+01:00

Vedo che sul mondo dei blog anche altri hanno parlato del valore della Manna. E' il caso del fisioterapista Ciro Vestita. Di seguito vi propongo il suo articolo.
La manna piovuta dal cielo per salvare gli Ebrei nel deserto non è solo un passo della Bibbia ma un fatto realmente accaduto. Sono molte le piante che "fanno" manna, un lattice cioè zuccherino usato spesso dai popoli desertici per scopi alimentari: una è la Tamerice mannifera chiamata Tarfà dai beduini arabi; un'altra è la Lecanora un lichene che dà talli eduli molto conosciuti nella penisola sinaitica. Un'altra pianta è l'ornello o frassino coltivato un pò in tutta Italia. In Toscana ne sono ricche le campagne senesi e pistoiesi che ospitano queste stupende piante con notevoli virtù terapeutiche; ma è sopratutto la Sicilia a fornire la manna; qui decine di ettari di terreno arso e soleggiato ospitano questi alberi secolari da cui i contadini del posto ricavano un miracolo della natura: tutte le estati i rami più bassi di questi alberi vengono incisi con sapienza da contadini esperti, e a livello del taglio viene legato un filo di nylon che dal ramo arriva al suolo; nei giorni successivi si ha uno spettacolo fra i più belli del mondo naturale: migliaia di stalattiti di bianca manna partono dai rami incisi per arrivare al suolo seguendo il filo di cotone; se pensate che questi alberi sono migliaia potete capire la meraviglia di questo spettacolo della natura. La manna viene poi raccolta e tagliata in cannoli lunghi cinque centimetri e venduta in tutto il mondo.
Ma perché la manna è ancora usata; e per quali scopi? La manna contiene mannite (mannitolo) uno zucchero naturale dolcemente lassativo. E' uno dei pochi lassativi benefici in natura al contrario della senna onnipresente in quasi tutti i lassativi vegetali in circolazione; la differenza fra i due lassativi è che la mannite agisce contro la stipsi perché attira acqua nell'intestino e quindi facilita lo svuotamento del colon; la senna o cassia agisce per irritazione. E qui c'è da dire che quasi tutti i lassativi vegetali in commercio contengono la senna o cassia; le persone affette da stipsi li comprano con fiducia ritenendo valido l'assioma "vegetale uguale naturale". Ma così non è: la cassia se usata per lunghi periodi può dare una melanosi del colon che è uno stato di precancerosi. Poca senna dunque e molto mannitolo. Tornando alla Bibbia, non si sa con certezza quale manna abbia sfamato gli ebrei: alcune teorie sostengono che la pianta miracolosa fu la Lecanora che una tempesta portò in massa a piovere sugli ebrei in fuga salvandoli da sicura morte.

La Manna e i suoi miracoli naturali

2008-12-04T17:01:00.004+01:00

La Manna è in primo luogo un lassativo leggero esente da controindicazioni, particolarmente adatto alla primissima infanzia, alle persone molto anziane debilitate e convalescenti; viene somministrata generalmente nel latte.
E' un regolatore e rinfrescante intestinale, purifica l'apparato digerente da tossine e appesantimenti dovuti a cattiva alimentazione; nonché un cosmetico naturale. La Manna ha una benefica azione sull'apparato respiratorio: infatti si comporta da fluidificante, emolliente e sedativo della tosse. E' un dolcificante naturale a basso contenuto di glucosio e fruttosio, utilizzabile come dolcificante per diabetici.

Il Frassino: albero della Manna

2008-12-02T16:05:00.002+01:00

I manneti sono cedui di diverse specie – appartenenti al genere Fraxinus – specializzati per la produzione di manna.
Sono indicati come «frassini da manna» numerose varietà selezionate, appartenenti alle specie: Fraxinus ornus L., Fraxinus oxyphylla Bieb. e Fraxinus excelsior L. (OIENI, 1953).
Per quanto riguarda le varietà utilizzate, in letteratura si ritrova un importante «monografia sul frassino» di FRANCESCO MINA’ PALUMBO del 1860, nella quale cita oltre quaranta specie utilizzate per l’estrazione della manna.
Attualmente le due varietà di frassino maggiormente presenti sono il Fraxinus ornus (orniello o amolleo) e il Fraxinus oxicarpa, il primo rilascia una manna più dolce, mentre il secondo è caratterizzato da una maggiore produzione.
I manneti di solito vengono impiantati mettendo a dimora semenzali di 2-3 anni o trapianti 1S+2T o 2S+2T. Le distanze d’impianto variano fra 1,5-2 m e 3-4 m in relazione al terreno e alla varietà coltivata.
Nei primi anni le cure colturali consistono in diserbi, sarchiature e in una leggera potatura. Quando le piantine raggiungono il diametro di due pollici, vengono innestate. Le piante sono curate in modo che il tronco venga su perfettamente liscio, successivamente viene leggermente inclinato in modo da facilitare la formazione dei «cannoli».
Questi possono essere coltivati a ceduo disetaneo o coetaneo. Secondo OIENI (1953) la forma più razionale è la prima, che consente di sostituire gradualmente, su ogni ceppaia, i polloni esauriti con altri polloni scelti. Con il taglio raso, invece, dopo 3-4 rotazioni bisogna procedere ad un nuovo impianto.
L’albero risulta esser maturo e quindi pronto per la prima incisione già dal 7°- 8° anno e, mantiene un ciclo di produzione per circa 20 anni.
L’incisione viene eseguita in genere dalla seconda settimana di luglio, ma le varietà più precoci entrano in produzione già a giugno, per protrarsi in base all’andamento stagionale anche fino a settembre.

La Manna fra passato e presente

2008-12-02T09:51:00.000+01:00

Nei secoli scorsi la manna ha rappresentato un miracolo di esotismo degno, a tal punto, da essere inclusa tra le curiosità di una terra ricca qual è la nostra Sicilia. Allora la manna era parte rilevante del paesaggio agrario della costa tirrenica siciliana: si produceva a ovest di Palermo (in tutti i paesi costieri fino a Trapani), nelle Madonie e nello stesso territorio comunale di Palermo. L’area di produzione ora si è ristretta alle sole terre di Pollina e Castelbuono, in provincia di Palermo, dato che questi territori rappresentano l’ultima oasi in tutto il Mediterraneo dove ancora si conservano tecniche e tradizioni legate a tale coltura.
I comuni, inclusi nel parco Regionale delle Madonie, dispongono oggi di un prodotto unico nel suo genere, tanto che a ragione si possono considerare come un gigantesco museo all’aria aperta. Di questo ridotto patrimonio forestale, collocato prevalentemente su terreni marginali e scoscesi che non si sono mai prestati a colture meccanizzate e redditizie, solamente il 20-30% è ancora oggi produtti.

Manna: Galleria Fotografica

2008-06-22T14:45:00.002+02:00